Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Женечка

МОИ ТЭГИ (TAGS)

Моему Живому Журналу в августе 2019 года исполнилось 14 лет. За долгие годы в нём накопилось много интересных разноплановых постов. Чтобы в них ориентироваться, есть благословенная опция - тэги (метки). Пользуюсь ими сама и своих читателей и гостей ЖЖ к тому же искренне призываю.

http://jennyferd.livejournal.com/tag/

Не пренебрегайте тэгами! Благодаря им систематизированы многие бесподобные материалы. Своими тэгами активно пользуюсь и часто сама поражаюсь, когда разыскиваю замечательные интереснейшие материалы, которые были размещены в Журнале за двенадцать лет его ведения.

Друзья, не ленитесь оставлять комментарии. Это для меня важно!
Не наказывайте мой Журнал отсутствием комментов!
Женечка

ИЗ МОЕГО АРХИВА

Оригинал взят у tomcat61 в Инструкция к правильной жизни!

 ...рано утром отправиться на рынок Кармель, пока продавцы еще не "влились в струю", пока они только выкладывают товары. С умным видом, желательно в темных очках, пройтись дважды сверху вниз, по совершенно свободным рядам, пока еще нет покупателей с "кармелитками" (огромные сумки на колесиках, предназначенные для отдавливания ног зевакам). Небрежно подойти к прилавку с маслинами, и так, словно нехотя, словно вы делаете отдолжение, купить черные маслины в винном соусе. И чтобы с самого дна банки!
  Потом зайти в магазин к Грише и купить сыр. Нет, не сыры, а именно один сыр, слегка рассыпчатый, остро пахнуший. К сыру с прилавка с зеленью сдернуть несколько веточек кинзы, петрушки и ирита. Не покупать - мы же не борщ варить собираемся. Именно выдернуть из пучка и с видом шефа-знатока, аля Аарони, продернуть веточку сквозь зубы, пробуя на вкус.
Затем зайти в винную лавку Сегаля и купить "фугас". Обязательно Шираз 2010-го. Причем, покупать надо быстро - зайти, выловить взглядом бутылку на полке, молча ткнуть в нее пальцем и положить деньги на стол.
Бутылку - под руку, чтобы нагрелась.
И теперь самое последнее - хлеб! Долой французские булки!!! К ним нужны устрицы! Темный хлеб с тмином!
Со всем этим спускаемся по Алленби к морю. Прямо рядом с будкой спасателей садимся на песок и...

"Когда-нибудь вы умрете и окажетесь перед седым бородатым стариком, сидящим на огромном троне. "Это рай?" - спросите вы его. "Рай? Да вы только что оттуда!" - улыбнётся он вам.
(Кирк Дуглас, актер, мудрец, старик, еврей)



----------------------------
Кирку Дугласу 102 года. Его сын, тоже знаменитый актёр Майкл Дуглас, 25 сентября 2019 года отметил своё 75-летие.
Женечка

(no subject)

Facebook, Vadim Malev
На войне, как на войне!

В привычном перед левыми прогибе,
В фейсбуке продолжаю голосить:
Я все тебе прощу, товарищ Биби,
Вот только Сару не готов простить...

Шёл бой за власть. Приказ был Нони страшен,
Мы рвались к Биби - сфотать компромат.
А он не прост, как Ганц не обезбашен,
И как его возьмешь, кибенимат?

Тут угадай, когда нам будет пруха?
Где глупость скажет, черт его дери?
И тут мне оператор шепчет в ухо:
— На Сару посмотри, на Сару посмотри!

И я смотрю... хотя причем тут Сара?
Она всего же навсего жена...
Но ведь давно от наших СМИ несет угаром.
Победа или смерть! Какого ж тут рожна...

Я вижу Биби хлеб откушал чинно
и Саре подает – она кусок взяла...
Тут оператор вспышку - молодчина!
И как бы хлеб ко рту не поднесла.

А дальше дело техники – все воют!
И будут еще выть недели три.
Послушай Биби, дело тут такое.
В поездки Сару лучше не бери.

О чем там Биби говорил с Зеленским,
Нас просто не волнует – извини.
Об этом не поднимешь вой вселенский,
Нам не за это платят трудодни...

...Я вытер пот. Душила гарь и копоть:
От наших СМИ шла вонь и кое-где пожар.
Но Нони мне сказал: — Спасибо, хлопец!
И руку, как товарищу, пожал…

В привычном перед левыми прогибе,
В фейсбуке продолжаю голосить:
Я все тебе прощу, товарищ Биби,
Вот только Сару не готов простить...
(ТварЬдовский)
Женечка

(no subject)

Из Facebook.
Автор - Стах Ворон (Ilya), Кирьят-Арбa.


1948 год. Израиль. Север.
Человек, или то, что от него осталось, попал в этот кибуц случайно, хотя и в Аушвице он выжил тоже случайно. Он почти не говорил, не улыбался, не плакал, не жил. Он работал. Там он вывозил трупы.

Здесь он забрасывал яблоки в промышленную соковыжималку. Стоя на горе яблок он механически закидывал плоды совковой лопатой в котел, на дне которого вращались два параллельных шнека, перемалывающих фрукты. А ещё ниже из трубы слева в чан лилась гуща, справа - сок.
Процесс шел без слов и мыслей, как у машины, так и у пол-человека.
Он больше не умел вспоминать. Думать. Почти разучился произносить слова. Сны ему перестали сниться после Освобождения.

Взмах, бросок, наполнение, взмах, бросок, наполнение, взмах, бросок, наполнение... Он знал, что устал, но усталость и голод давно стали его частью, и он научился не замечать.
Collapse )
Женечка

(no subject)

Сегодняшним утром, при заходе на свою страницу в Facebook, увидела напоминание о моей публикации трёхлетней давности о том, как моя дочка Инна и маленькие внуки Моня и Анечка (Анита) выиграли серьёзный приз (набор кастрюль) в литературно-гастрономическом конкурсе в газете "Новости недели". И было это в далёком мае 1998 года. Тот конкурс знаменателен был ещё и тем, что его руководителем был незабвенный поэт Михаил Генделев, оставивший память о себе не только поэзией, но и грандиозным кулинарным опусом в виде "Книги о вкусной и нездоровой пище" (или "Еда русских в Израиле"). Вот эта книга стоит у меня на полке, и я обращаюсь к ней не столько за советами по приготовлению блюд, сколько в поисках хорошего настроения.

Image Hosted by PiXS.ru

Повторю тот пост ...


* * *
ПЕРВАЯ ПРЕМИЯ ОТ МИХАИЛА ГЕНДЕЛЕВА.


Держу в руках старый пожелтевший лист газеты "Новости недели". Май 1998 года. Под рубрикой "Искусство кулинарии в массы" итоги литературно-гастрономического конкурса, проведённого под руководством незабвенного Михаила Генделева.


О, мой народ! Я так и знал. На вас, кухарки и поварессы, на вас, гастрономы и гастрономихи, можно положиться и даже позволить вам самостоятельно приготовить что-нибудь от души. За это "что-нибудь" поощряю: парк элитных кастрюль LINEA EUROPA переходит во владение достойнейших. Дерзните и да не гаснут ваши конфорки!

Искренне ваш
д-р Михаил Самуэльевич Генделев.
P.S. Никогда не солите отбивные перед
жаркой, а то они скукожатся.


И дальше послесловие от редакции (в котором тоже чувствуется перо Генделева):

Со смешанным чувством грусти и восторга мы сообщаем о завершении уникального кулинарного конкурса, который проводили "Клабмаркет", "Кооп-Цафон", "Гипершук 1" и мэтр кулинарии г-н Генделев. Нам грустно и даже безутешно, ибо конкурс закончился. Что значит - не получать нам больше ваших остроумных писем, изысканных рецептов, и с любовью сделанных фотографий тоже не получать... Но нас донельзя переполняют восхищение и гордость за вас, наши дорогие читатели и покупатели. Дрожащей, но не дрогнувшей рукой пресекаем мы поток, чтобы не сказать вал кулинарно - литературных шедевров, всю ту массу писем, которая обрушилась на нас со всех сторон нашей крошечной, но гастрономически необъятной страны.

Бланманже из Беэр-Шевы и фондю из Афулы, иерусалимские канапе и хайфские тарталетки, гуляш из Кармиэля и ростбиф из Кирьят-Оно - вся карта Израиля и вся диаспора мирового гурманства предстали перед нами. Что сказать?! Проблема выбора была непростой, чтобы не сказать, почти неразрешимой. Мы колебались между рецептами многотрудными или практичными, описанными чётко или сопровождаемыми обильными цитатами, простыми, как борщ, или загадочными, как фламбированные крустады (что, как мы с удивлением узнали от вас не более чем эдакие пирожки с начинкой, подаваемые в облитом водкой и подожжённом виде).

В конце концов измученное постоянным слюноотделением жюри решило предпочесть рецепты элегантные, но лишённые излишней эквилибристики. Рецепты, которые могут войти в наше ежедневное меню плавно, как острый нож в телячью вырезку. Были приняты во внимание все факторы, учтён стиль изложения, доступность восприятию широких масс и дизайн фотокомпозиций. Короче, мы объявляем победителей.


----------------------------------------
Самое интересное в этом конкурсе, что его победителями стали "Мони и Анита Фердман, Хайфа" ... мои внуки. От их имени мама, моя дочка Инна, послала в редакцию рецепт на мясо с овощами. Не Б-г весть какое оригинальное блюдо, но рецепт был ... в стихотворной форме:

Обжарь морковь и сельдерей,
Томатным соусом залей;
Кусочки мяса или птицы
Оставь на время потомиться.
Добавь побольше овощей,
Горошек, зелень, соль, приправу.
И позови к столу детей,
Двоих, а можно и ораву


"Обжариваем в кастрюле морковь и сельдерей. Добавляем одну ложку томатной пасты. Получившийся соус разводим стаканом горячей воды. Доводим соус до кипения, кладём нарезанные кусочки мяса (курицы, индейки и т.д.), тушим на среднем огне до готовности. Затем добавляем разобранную на соцветия цветную капусту, крупно нарезанные кабачки, зелёный горошек и за 5 минут до готовности - ломтики помидора. Посыпаем зеленью. Соль, приправы по вкусу."

И фотография смеющихся детишек - Моньки и Анечки - перед которыми тарелки с тем самым мясом с обощами. Вердикт жюри - "Этот трогательный рецепт поразил нас своей простотой, обилием цитат из Ростана (?) и ритмической чистотой изложения".

Короче, приз за первую премию - полный набор кастрюль из 9 предметов LINEA EUROPA - мы получили. Хорошая была кухонная посуда. Вот фотка трёх "предметов" из девяти:

Image Hosted by PiXS.ru

За 15 лет от того набора осталась одна огромная кастрюля - сохранилась, видимо, потому, что меньше других была в употреблении. Разве что в праздники для варки холодца.

--------

Поправлю. Теперь уже не за 15, а за 19 лет... как быстро бежит время! А кастрюля цела.
Женечка

(no subject)

Facebook, Yulia Kraitman.
17 января 2019 года.


У каждого человека есть свои слабости. Не знаю, у кого что, но я до слез люблю гордиться Израилем. Иногда дохожу до маразма, горжусь всем, что попадается на глаза. Жирные коты, граффити в Тель-Авиве, яхты в Герцелии-Питуах, здания после "Тама 38", заметки о новых медицинских открытиях...

Но больше всего люблю читать, плакать и гордиться тем, что какой-то Шмулик, Моше, Амнон не взял с солдат деньги за 300 порций фалафелей, или человек, пожелавший остаться инкогнито, заплатил за девочек-солдаток в кафе. Из любимого - это про старушку с юга страны, которая 40 лет приносила свежую выпечку для лётчиков. 40 лет, каждое утро, пока не умерла. И ещё про кибуцниц, стирающих солдатикам боевых частей вещи обязательно с ароматизатором "Бадин", чтоб пахло, как дома у мамы.

А вот мой фаворит. Тяжелораненым солдатам предложили прикрепить на доску в палате записочку со своим заветным желанием, и один для смеха написал: "Хочу, чтоб вошла Бар Рафаэли". Утром открыл глаза, а она стоит в его палате... Тут всегда плачу и горжусь.

Но как в песне, это присказка, сказка будет впереди.

Младший мой, моряк (дома к него кличка "марак агваниет"), приходит домой каждые 2 недели. За это время я успеваю поволноваться, накрутить себя и мужа Сеню, соскучиться, войти в транс, и к концу его ходки - перевозбудиться. Звонит Шон обычно в ночные часы и достаточно редко, а посему меню вчера обсудили уже спросонья. Все, что помнила, мяса должно быть много, антрекот толстый, а шницель тонкий. Очень кстати возле дома недавно открыли новый мясной гладкошер(?), но этот самый близкий.

Магазин шикарный, в европейском стиле, с горящим камином и правильным дизайном, короче, приятный во всех отношениях.

Я прихожу туда не в первый раз и привычно откликаюсь на "метуку", "хамуду" и почему-то "Наташу".

"Для чего тебе мясо?", - спросил меня хозяин.
"Солдата кормить", - ответила я. - "Домой придёт".

Выбрал, взвесил, завернул, расплатилась (за 1,5 минуты).
Хозяин: когда ушёл, где служит, как привыкает, есть ли друзья, есть ли девушка, ладит ли с командиром (25 минут). Потом - как погода в Хайфе (где база), холодно ли на корабле, нравятся ли курсы, почему не пошёл в капитаны раз такой умный (20 минут).

Потом - "А вот когда я служил..."(15 минут).
Потом пошли советы насчёт удобства ботинок, спорта, трусов, чтоб не тёрли, "уменятаместьдругнаэтойбазе..."(15 минут).

Расставались родственниками, два раза назвал меня правильно по имени, попросил передать Шону от него в подарок упаковку иракских кубэ, которые "языкпроглотишь, еслиправильноразогреешь", и как правильно разогревать (15 минут).

Растрогал о слез. Все-таки наш народ непобедим!
Ну как тут не гордиться?

Р.S. Да, ещё попросил передать Шону название своей части. Подмигнув, сказал, что твой сын знает. Правда, пока дошла до дома, забыла.
girl

(no subject)

Ровно 7 лет назад был у меня этот пост, украшенный записью песни "Выборы, выборы..." в исполнении незабвенного певца Арика Айнштейна. Повторяю пост.

---------------------------------------



Вы не поверите, но неуравновешенная девица, целующаяся в кадре с Ахмедом Тиби, она же с тортом на лице... это и есть 5-ый номер в предвыборном списке "Аводы" Мейрав Михаэли. Это она недавно призывала израильских матерей не отпускать сыновей в "оккупационную армию"...

Но на этой полоумной девице не исчерпываются другие "умные" кандидаты в будущем депутатском списке "Аводы". Да и стало известно, что пребывающий на 28-ом месте главный шаломахшавник Ярив Оппенгеймер желает быть передвинутым на 23-е место. Только его недоставало!

Ну, настоящий дурдом имени Шели Яхимович...

-------------------------------------------------------

Что же изменилось с 2013 года, каковы отличия от новой предвыборной кампании 2019 года?

Страшно сказать, но Мерав Михаэли - та, что с выпученными глазами в прямом эфире Второго израильского телеканала обнажает бретельки лифчика и она же с тортом на физиономии в сатирической программе "Эрец неэдерет "- действительно была избрана депутатом кнессета от партии Авода и пребывает в таковом качестве уже четвёртый год, до новых выборов в апреле 2019 года.

Шаломахшавник Ярив Оппенгеймер, не ставший депутатом в прошлые выборы, намерен баллотироваться вновь. Но по плачевным результатам опросов в отношении партии Авода пролетит вновь. А какая ещё партия может приютить этого страдальца левака?

Неистовая арабская депутатша Ханин Зуаби не будет баллотироваться вообще (ах, как жаль!), зато д-р Ахмeд Тиби грозится выйти из Объединённого арабского списка и идти на выборы в составе собственной партии, если его не поставят во главе списка.

Ну, а неукротимая "русская" левая пропагандистка Алла Шаинская всё так же пропагандирует за мир и дружбу с арабскими террористами
(у меня на неё с давних времён отдельный тэг "Алла Ш." - почитайте, интересно, в том числе как её однажды уделала сама Дина Рубина...).

Ну, а руководители дурдома "Аводы" за это время менялись, сейчас им значится Ави Габай (надолго ли?).
Женечка

(no subject)

САГА О ПИТЕРСКОМ ДЯДЕ САШЕ И О ПРИВОЗЕ.
Автор - Levkonoe

14 июля 2018 года.

Недавно обсуждали радости одесского Привоза - фантастические изобилие, характерных тетушек и так далее. И я не могла не вспомнить большого любителя Привоза - питерского дядю Сашу.

Дядей он никому не был, а был он вторым мужем моей маменьки. История их союза заслуживает рассказа. Встретились они по обмену: маменька хотела меняться в полном раздрае после тяжелого развода с моим отцом и желала избавиться от всех воспоминаний, а дядя Саша был совершенно потерян: он похоронил маму и тоже хотел поскорее все изменить и как-то жить по-новому...

Дядя Саша был блокадным ребенком - они выжили, потому что его матушка нашла у себя в кладовой большую забытую банку гусиного жира с жареным луком. Вот от чего зависела жизнь... но лук он всю жизнь не мог ни есть, ни нюхать, мы готовили ему без лука.

Они выжили - но война догнала его уже после победы. Группка детей нарвалась в лесочке на мину... Саша остался жив, но потерял зрение и левую кисть. Он не сдался - и школу закончил по Брайлю, и поступил в университет. И наверное там была героическая мама... Тут медицина вернула ему часть зрения - в толстеннейших очках, но он видел. Закончил университет и пошел в аспирантуру по философии. Затем работал в РАН философом (звучит, конечно, интересно), его статьи печатали, идеи был плодотворны, темой исследований была философия науки. Ему поручали проводить какие-то симпозиумы, и у него получалось. Так он дожил до 40 лет. Но без мамы ему стало тяжело и плохо.

Итак, он пришел смотреть квартиру по обмену. Маменька моя напоила его чаем, а он за чаем читал ей Пастернака и Цветаеву. Пастернак и Цветаева сразили маменьку не хуже стрел Амура. Хотя внешне, в отличие от статного красавца моего отца, дядя Саша был похож на игрушечного бегемотика в толстых очках. Но он остался у нее в тот вечер...

Collapse )